DISTILLERIE LA MONNERIE

Blottie au cœur du bocage Ornais en Normandie, l’histoire de la maison Legay est en réalité celle d’une famille de distillateurs depuis 1920. Spécialisée dans la production de Vieux calvados, cidre et Pommeau, la Distillerie La Monnerie vous accueille en Suisse Normande dans l’Orne, à Cerisy-Belle-Etoile au pied du Mont de Cerisy, depuis 3 générations. Nous sommes très attachés à notre environnement, à notre terroir caractérisé par les haies, les prés et les vergers.

Notre grand-père, de son prénom Constant, est à l’origine de notre devenir. Cet homme né en 1891, d’une forte personnalité a toujours été d’une grande appétence dans la vie. Son esprit curieux en avance sur l’époque lui permit d’acquérir des terres, afin de planter de nombreux pommiers et pouvoir élever ses propres vergers et développer également une activité laitière.
Notre père Rémy lui succéda en 1960 accompagné de son épouse Suzanne qui assura avec beaucoup de discrétion la transition avec son fils.
Depuis 1988, Didier Legay, son petit-fils, épaulé par son épouse Isabelle, exploite les terres situées à Cerisy-Belle-Etoile et perpétue la tradition de l’élaboration du Calvados avec le même alambic, vieux de plus d’un siècle, qui reste le témoin fidèle de la vie de nos anciens.

Aujourd’hui, nos vergers s’étendent sur 13 hectares, sur un sol acide et limoneux avec 2 types de vergers, traditionnels hautes tiges où les vaches peuvent pâturer tranquillement dessous et vergers basses tiges où l’herbe gazonnée est coupée régulièrement.
Nous avons toujours notre activité agricole polyculture élevage avec un atelier lait. Nos deux fils sont revenus avec nous sur l’exploitation, la quatrième génération est assurée.
Quelle chance nous avons de travailler en famille, c’est une transmission de père en fils avec une fibre "des gens de la terre" qui ne s’explique pas. Chaque génération a su faire partager sa passion. Cette richesse familiale reflète le style et le goût de nos Calvados. Chaque calvados a sa personnalité, sa complexité, son tempérament.
Notre Calvados est vieilli en fût de chêne français pour permettre différents échanges entre l’eau de vie, le bois et l’air, et ainsi développer des arômes boisés délicats et riches de grandes qualités.
Nous avons en cave une grande diversité de Calvados du plus fruité ou plus boisé. Nous vous invitons dans notre univers où le savoir-faire et la qualité demeurent les préoccupations de notre famille depuis 1920.

Nous vous accueillons toute l’année en groupe ou individuellement pour une visite guidée à la Distillerie la Monnerie. Nous vous proposons de vivre une expérience authentique pour découvrir le processus d’élaboration du calvados AOC et pénétrer dans nos chais qui abritent des fûts centenaires. La visite est toujours assurée par un dirigeant du domaine afin de vous transmettre un véritable savoir-faire.