Située sur les coteaux de la Suisse Normande à Clécy, la Cave de la Loterie, créée en 1999 par Régis AUBRY, produit et transforme une trentaine de variétés de pommes et de poires traditionnelles et locales. Avec la reprise de 8 ha de vergers basse-tiges et la plantation de 4 ha de pommiers hautes-tiges, un premier atelier de transformation est créé. C'est le début de la vente directe.
Dès le début, une partie de la production est transformée en cidre et en jus de pommes. Rapidement, la gamme s'élargit avec la production de Pommeau, de Poiré et, bien sûr, de Calvados. Depuis 2009, tous les vergers sont conduits en Agriculture Biologique : « c'est le début de la conversion ». 3 ans après, en octobre 2012, tous les fruits de la Cidrerie sont « bio ». Cette grande étape démarre aussi par une période de renouveau dans les vergers avec de nouvelles plantations tous les ans et la constitution d'un jeune verger de poiriers de 4 ha. Aujourd'hui, l'exploitation compte 23 ha de vergers AB et tous les fruits sont transformés dans les nouveaux bâtiments de la cidrerie.
Depuis 2013, vous êtes donc accueillis dans notre nouveau magasin, ou vous pourrez déguster le fruit de notre travail, et découvrir d'autres saveurs locales.
Nous vous invitons à venir découvrir nos produits toute l'année, et visiter (sur rendez vous) la nouvelle cidrerie, ou vous sera expliqué le parcours du fruit , du verger , jusqu'au chai à Calvados.
La visite de la Cave de la Loterie se déroule sur le site et est suivie d'une dégustation.
1 - D'une durée d'1 h 30, celle-ci débute au pied d'un des vergers de poiriers ou de pommiers afin d'expliquer son évolution tout au long de l'année, de la plantation à la récolte.
2 - Dans le bâtiment de production, découverte du processus de fabrication des cidres, poiré, jus de pommes... (du lavage des fruits jusqu'à la mise en bouteille en passant par le pressurage des pommes et poires et la fermentation).
3 - Visite du chai : Vieillissement du Calvados, le mutage du Pommeau de Normandie et le r'Eve de poire.
4 - Dégustation des produits de la Cave dans la boutique.
5 – Présentation de produits locaux
